Kādi pikanti garšaugi visbiežāk atrodami dārzā

Cilvēks sāka ēst pikantos augus daudz agrāk nekā sāls. Visbiežāk tās bija tā sauktās klasiskās garšvielas, kuras atveda no Indijas un Ķīnas.

Bet katrā apgabalā bija arī vietējās garšvielas, kuras visbiežāk izmantoja svaigas vai žāvētas. Vietējās garšvielas var aptuveni sadalīt pikantos dārzeņos un garšaugos. Apsveriet zāli, kuru pats varat izaudzēt. Sāksim ar vispazīstamāko augu, kas atrodas katrā dārzā.

Saturs:

• Dilles kā vispopulārākais augs
• Parastie augi
• Mazāk zināmi pikanti garšaugi

Dilles kā vispopulārākais augs

Starp pikantajiem augiem dārznieki ir tik plaši izplatīti un pazīstami, ka viņi nepievērš viņiem nekādu uzmanību. Visi centieni to audzēšanai beidzās reiz sēti un aizmirsti. Līderis starp šādiem augiem, protams, ir dilles.

Dilles dārzs vai smaržīgs

Savvaļā šo augu var atrast Āzijā, Āfrikā, Irānā un Himalajos. Kā pikants dārza augs, tas ir visuresošs. Pieder pie lietussargu ģimenes. Dilles popularitāti ieguva galvenokārt patīkamās, atsvaidzinošās garšas un aromāta dēļ.

Papildus lietošanai kulinārijā, dilles lieto medicīnā un parfimērijā. Tās lapās ir daudz vitamīnu, minerālvielu, ēterisko eļļu un citu derīgu vielu.

Dilles pievienošana pārtikai jebkurā formā labvēlīgi ietekmē gremošanas traktu, pārtikas gremošanas un asimilācijas procesus. Novārījumi no diļļu sēklām samazina gāzu veidošanos, tiem ir neliels diurētisks efekts. Arī dilles un tās augļus lieto plaušu, sirds, asinsvadu slimībām.

Diemžēl daži dārznieki ir neizpratnē par šķirņu diļļu audzēšanu, lai gan mūsdienu audzēšana piedāvā vairākas šīs pikantās zāles šķirnes. Labākās mūsdienu diļļu šķirnes ir:

• Aurora, agri
• Bagātīgs, vidējs
• Krūmains, vidējs
• Aligators, nokavēts
• Dilles, vēlu

Dillēm ir izturīgs, pat spartietis raksturs, un, ja tiek ievērotas lauksaimniecības pamattehnikas, tā var kļūt par ģimenes biznesa pamatu.

Dilles aligators

Alligator ir vēlu krūmu šķirne. Šķirne ir piemērota zaļumu iegūšanai pārtikā un pārdošanai. Šīs šķirnes lapu rozete ir liela, enerģiska. Lapas ir pietiekami lielas, sadalītas, krāsa ir zaļi pelēka. Lapu kātiņi ir gari, biezi. No brīža, kad dzinumi parādās no zaļumu griezuma, tas aizņem apmēram 45 dienas.

Personīgām vajadzībām jūs varat periodiski noplūkt pāris lapas no krūma. Lai pārdotu apstādījumus, jūs varat nogriezt visu noietu. Šķirne dod līdz 10 tonnām apstādījumu uz hektāru. Dilles ir tālu no vienīgās pikantās zāles, kas ir populāra dārznieku vidū.

Parastie augi

Papildus dillēm dārzos jūs varat augt:

• baziliks
• cilantro
• estragons
• isops
• ekstragons
• sinepes

Apskatīsim tuvāk slavenākos un populārākos augus.

Dārzs vai smaržīgs baziliks pieder Jēru ģimenei. Izplatīts kā vietējs garšaugs, ko audzē kulinārijas vajadzībām. To pievieno gaļas un zivju ēdieniem, kas tiek pasniegti kā garšaugi. Violetas bazilika parastās šķirnes:

• Violeta uguņošana
• Taizemes karaliene
• Tabula

Zaļā bazilika šķirnes:

• Toni
• Zaļā rudzupuķe
• Sapņotājs

Bazilika šķirne Violeta uguņošana

Augam ir ļoti skaistas tumši violetas lapas. Šķirne ir agra, zaļumu sagriešana ir iespējama jau četrdesmitajā dienā pēc dīgšanas. Tas tiek novērtēts par patīkamo piparu - krustnagliņu smaržu. Piemērots zupām, gaļas un zivju ēdieniem, ko izmanto sviestmaižu un sviestmaižu pagatavošanai.

Cilantro vai koriandrs

Šis augs pieder jumta ģimenei. Jāatzīmē, ka zaļumus sauc par cilantro, bet sēklas - par koriandru. Lapas un sēklas satur ēteriskās eļļas, miecvielas, organiskās skābes, vitamīnus. Neskatoties uz specifisko apstādījumu smaržu, kas atgādina ogu kļūdu smaržu, augs ir populārs daudzās valstu virtuvēs. Veiksmīgākās šķirnes ir:

• Stimuls
• Dzintars
• Pirmdzimtais

Koriandra šķirne Dzintars

Atbrīvots 1976. gadā. Agri. No stādu parādīšanās brīža līdz tehniskajam briedumam paiet 95 dienas. Krūmi ir diezgan augsti, līdz 0,5 m augstumā. Izturīgs pret izmitināšanu. Viņi izmanto svaigus garšaugus salātos, pildījumos, pasniedz ar bārbekjū. Sausas sēklas tiek novāktas nākotnei. No viena hektāra jūs varat iegūt sēklas līdz 1,6 tonnām. Pieprasot augsnes auglību. Optimāli audzē labi apaugļotos chernozems.

Mazāk zināmi pikanti garšaugi

Papildus pikantajiem garšaugiem, kuru nosaukumus dzird daudzi, ir augi, kurus dēvē arī par vietējām garšvielām, taču to nosaukumus nedzird tik bieži. Tas galvenokārt ir:

• vērmele
• vērmeles romiešu
• sakne
• kalufer
• angelika

Visiem šiem augiem ir specifiska smarža un garša.

Balzāmu biškrēsliņi vai kaluferi

Augs no Astrovye dzimtas Tansy ģints. Kaut arī nosaukums nav pārāk pazīstams, to kā garšvielu kultivē vairāk nekā trīs tūkstošus gadu. Dažreiz to dēvē par balzamiko kalnu pelniem vai Saracen piparmētru. Daudzgadīgs augs, kas aug diezgan augstos krūmos. Ēd jaunas lapas, pumpurus un ziedus. Pievienojiet mājas kvasam, saldajiem biezpiena ēdieniem. Dažās valstīs to izmanto alus ražošanā.

Zāļu pasaule ir ļoti daudzveidīga, daži gadiem ilgi aug vienā vietā, citi tiek audzēti kā viengadīgie kultūraugi. Visi no tiem spēj piešķirt jaunu garšu pazīstamiem ēdieniem, un, ja vēlaties, jūs varat iestādīt pat visu dārzu ar dažādiem pikantiem augiem.

Video par garšaugu audzēšanu mājās:

Skatīties video: Integrētā dārzeņu audzēšana (Jūnijs 2022).